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Si chiama Roxane ed è la cuoca a domicilio di cucina dietetica.

È di origine tedesca, la donna che ha in mano la linea e i fornelli delle donne romane. Tutte alle prese con la disperata perdita di qualche chilo prima delle vacanze, vogliono solo lei: la diet coach, nuova figura professionale che sta impazzando nella capitale. Una telefonata a Roxane e lei si presenta a casa delle signore un po’ in “carne” con centimetro e bilancia al seguito. Padelle e glutine per iniziare la dimostrazione culinaria. Già, perché la nuova consigliera alimentare ha ideato un progetto dettagliato: BistròD che ha lo scopo di far dimagrire senza rinunciare ai piaceri della tavola. La solita bufala? Lei giura di no: “ Insegno un nuovo stile di vita- mi spiega tra i fornelli, alle prese con la sfoglia di Tofu – voglio far capire che stare a dieta non significa mangiare carote e zucchine lesse”. Musica per le nostre orecchie. E, a vederla in cucina si rischia di crederci.

… “I menù di Roxane sono buonissimi – mi conferma Giorgia, 40 anni e 20 chili da perdere -. Ne ho persi già cinque in meno di un mese mangiando le cose che cucina per me”. Ogni giorno, la santa donna, ops la diet coach fa il giro delle sue clienti e si mette a spadellare: tofu, glutine, farina di Guar per le signore sofisticate. E dopo tutte sulla bilancia. Il suo pezzo forte è la lasagna col ragù pippinato, cotto per 5 ore a fuoco lento, soffritto senza olio per carità, ma buono come quello della nonna. E’ un’artista della cucina da far impallidire Vissani e Benedetta Parodi: “Mi diverto a scomporre gli alimenti per crearne nuovi”. Ed ecco che col glutine che si usa per il Seitan nasce il pane Roxy, da provare con la Dutella (non chiamatela nutella light). E per stupire gli ospiti, le clienti la chiamano per cucinare a cene e feste. O per accaparrarsi la fiamma del momento: “Mi chiama una ragazza a dieta da due mesi (trenta chili da perdere) – mi racconta – che ha invitato a cena la sua nuova fiamma e non sa che cucinare”. Ci pensa Roxy. Grembiulino in spalla, direzione Parioli: alle 20 è tutto pronto: shirtaki (pasta giapponese che asciuga i grassi) allo scoglio; maccarello al sugo; panna cotta alla banana con bacche goiji (afrodisiache ovviamente). La serata continua sul divano con le gelatine alla fragola. Che fatica stare a dieta!

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